大米是我们常常食用的一种食物，它是我们中国人最重要的主食。它营养富厚，有很高的食用代价，很是受到人们的喜欢。那么你知道大米到底有哪些营养代价吗?本日小编就向各人先容大米的营养代价，赶忙来看看吧!
目次
1、大米的扼要先容 2、大米的营养代价
3、大米的功能 4、幼儿吃大米的长处
5、老人吃大米的长处 6、吃大米有什么长处
7、大米的辨别要领 8、大米的营养食谱
大米的扼要先容
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、制品整理等工序后制成的制品。清理工序就是操作符合的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操纵要领，将混入稻谷中的种种杂质撤除，以提高峻米制品的质量，同时操作磁铁撤除稻谷中的铁钉、铁屑等，以担保出产安详。
砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米疏散。
碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳疏散，然后再举办刷米、去糠、去碎、晾米等处理惩罚，这样就可获得所需品级的大米。
现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技能以使大米更卫生安详，鲜香营养，损耗更小。
尤其是东北大米，更是受到人们的接待。东北大米主要产于黑龙江省、吉林省、辽宁省的宽大平原地域，种植在极其肥沃的黑地皮中，接收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露富裕，又有纯净无污染的浇灌用水，发展周期一般五个月阁下。奇特地区优势，担保了东北大米独占的高品质。
真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。
最知名的东北大米产地品牌当属“中国粳稻贡米之乡”吉林市的舒兰大米、万昌大米、大荒地大米，哈尔滨的五常大米，牡丹江的响水大米，辽宁的盘锦大米和镇赉的嫩江湾大米等。
大米的营养代价
稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必需的营养元素，且较为平衡，这应该是其所以成为人类主食的基础原因。
最新发现专利产物米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的干净营养食品，是米糠的进级换代产物，其将成为稻米加工行业的主产物。
大米是增补营养素的基本食物，除了富含碳水化合物外，还含有卵白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。
固然各类营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功能的，所以被誉为“五谷之首”。
