雪里红就是我们俗称的雪菜，它是一种在糊口中很是普遍的食材，也是人们很是喜爱的，而它的做法也长短常之多的，可以适合许多人吃。而它的营养代价也是极其多的，本日小编就为各人先容一下雪里红的营养代价、做法以及腌制要领吧!
目次
3、雪里红的2种腌制要领 4、雪里红的腌制能力
5、高血压能吃雪里红吗 6、糖尿病人能吃雪里红吗
7、雪里红的宜忌常识 8、雪里红相宜相克的食物
雪里红的营养代价
雪里红简介
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，即是雪里红(又称雪里翁)，俗称辣菜。叶子深裂，边沿皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，凡是腌着吃。
在中国北方地域，到了秋冬季候叶子会变为紫赤色故名“雪里红”。在中国南边地域，因为很少见到变为紫赤色的“雪里红”，所以也被误传为”雪里蕻“。
另：据著名辞书学家王光汉《辞书问题研究*“现代汉语辞书”推荐词形检修》研究，看成“雪里蕻”。蕻，《广韵》音“胡贡切”，《集韵》释为“茂”。
《广群芳谱·蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”谓此菜于雪时反茂，故名。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。
【别名】：雪菜、春不老、霜不老，重庆部门区县也称其香青菜。湖北西北部部门地域也叫腊菜。性温，味甘辛;入肝、胃、肾经。
营养身分
每100克含水分91.5克，卵白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。
食疗浸染
1、醒脑提神
雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参加机体重要的氧化还原进程，能增加大脑中氧含量，引发大脑对氧的操作，有醒脑提神，清除疲惫的浸染。
2、解毒消肿
雪里红有解毒之功，能抗染和防范疾病的产生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来帮助治疗传染性疾病。
3、开胃消食
雪里红腌制后有一种非凡美味和香味，能促进胃、肠消化成果，增进食欲，可用来开胃，辅佐消化。
