民以食为天，可见食物对付人的重要是可想而知的，糊口中差异的食物对付人体的浸染是差异的!相信许多的女性和儿童长短常喜欢吃紫薯的，你们知道紫薯的营养代价有哪些吗?紫薯的做法又有哪些呢，糊口中各人对付紫薯的保健浸染都相识几多呢，一起来看看吧!
目次
1、紫薯的轮廓先容 2、紫薯的药用代价是什么
3、紫薯的功能与浸染有哪些 4、紫薯的营养代价有哪些
5、紫薯的营养身分 6、紫薯的营养做法大全
7、紫薯的营养物质包罗哪些 8、紫薯的抗病浸染有哪些
紫薯
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 甘薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养身额外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
形体特征
缠绕藤本;块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变革较大，掌状、棒状或圆锥形，外貌棕色或玄色，断面白色、黄色或紫色。
茎基部四棱形，有翅;叶腋内常生有形状巨细纷歧的零余子;单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽解形，两面无毛;有时压干后，叶边沿向内卷褶。
雄花淡绿色，组成狭的圆锥花序。雌花为简朴的穗状花序。蒴果具3翅，顶端微凹，基部钝形，翅椭圆形，长2.0～2.5厘米，宽1.5～2.0厘米;种子扁平，着生于果实每室中央，附近围有薄膜状翅。
主要代价
食用代价
其富含卵白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养富厚具非凡保健成果，个中的卵白质氨基酸都是极易被人体消化和接收的。个中富含的维生素A可以改进视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元卵白正常合成, 防治坏血病的产生, 花青素是天然强效自由基排除剂。
具有普通红薯的营养身额外，还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国度蔬菜癌症研究中心发布的抗癌蔬菜中名列榜首。别的，紫薯还可去皮烘干毁坏后加工成粉，光华丽观，营养富厚，是极好的食品加工原料，可作为各类糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有必然保健成果，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量排泄，使人感想烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质卵白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温粉碎难以消化。
