胡椒粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，胡椒粉是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、卵白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的非凡身分使胡椒具有特有的芬芳味道，尚有苦辣味，成为黎民接待的具有辣味的调味品。固然胡椒主要用作调味品，但实际上用途尚有许多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。
胡椒粉的功能与浸染
胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功能;
主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、吐逆清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。
1、温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、吐逆、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;
2、醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗浸染。
偏方
1、治疗胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加红糖吞服，也可用胡椒粉泡酒抹到胸口，可治疗因受凉引起的胃痛。
2、红枣5个，白胡椒10粒。先将红枣洗净去核，白胡椒略打裂开。然后在每个已去核的红枣内放入白胡椒2粒，待煮饭时，放在饭面上蒸熟食用。此方温中补脾，暖胃止痛。合用于寒性胃痛。
3、胡椒12克，猪肚1个(约600克)，蜜枣5枚。猪肚用生粉、盐擦洗表里，洗净。将胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后，饮汤吃猪肚、蜜枣。此方温中健脾、散寒止痛。
其他功能
1、白胡椒粉的药用代价较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗;还可以改进女性白带异常及癫痫症。
