花生，味甘，性平;归脾、肺经。健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。
低落胆固醇
花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇解析为胆汁酸倾轧体外，制止胆固醇在体内沉积，淘汰因胆固醇在人体中高出正常值而激发多种心脑血管疾病的产生率。
延缓人体衰老
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。
锌能促进儿童大脑发育，有加强大脑的影象成果，可激活中暮年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化浸染。
促进儿童骨骼发育
花生含钙量富厚，可以促进儿童骨骼发育，并有防备暮年人骨骼退行性病变产生。
花生中含有富厚的脂肪油和卵白质，对产后乳汁不敷者有养血通乳浸染。
防范肿瘤
花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。
它是肿瘤疾病的天然化学防范剂，同时还能低落血小板聚积，防范和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。
而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生成品将会对饮食与康健发挥更大的浸染。
食用禁忌
1、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。
由于高脂饮食会淘汰尿酸倾轧，加重病情，所以痛风急性爆发期应禁食花生。
2.胆囊切除者
胆汁对付脂肪的消化和接收有重要意义。人用饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化接收。
高卵白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。
胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
