糙米是人们在日常的糊口会吃的一种米，许多人都是见过的或是吃过的。它的营养代价也是十分的高的，长短常不错的一种食物。可是你对付糙米有几多相识呢?你知道糙米是哦什么米吗?它的糙米的功能与浸染又有哪些呢?它的做法优势奈何的呢?下面小编就为各人先容一下吧!
目次
1、糙米是什么米 2、糙米的功能与浸染
3、糙米的营养代价 4、糙米的做法
5、高血压能吃糙米吗 6、糖尿病人能吃糙米吗
7、孕妇能吃糙米吗 8、糙米的食用留意事项
糙米是什么米
糙米是指除了外壳之外都保存的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地细密，煮起来也较量费时。
稻米作为日常主食在我国具有极其悠久的汗青。昔人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一层稻壳去掉剩下的米。人们在恒久的饮食实践中发明，这种糙米不单可以或许果腹充饥，并且对人体有极大的营养代价。
糙米是稻谷只剥去粗糠而保存胚芽和内皮的“浅黄米“。糙米再播一层米皮就是普通大米。人们常把普通的百米称为“死米”，而把糙米称为“活米”。这是因为，我们要是把普通百米浸在水里一段时间，它是不会萌芽的;而要是把糙米浸在水里一段时间，约莫七天以内，它就会萌芽。所以糙米又被称为萌芽米。
糙米属颖果，它的外貌滑腻有光芒。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称不和。糙米米粒外貌共有五条纵向沟纹，不和的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部撤除，对付同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮水平来暗示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表示出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷发展进程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保存存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含富厚的营养，比起白米更富有很多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米历来被视为是一种康健食品。
糙米的分类
(1)拿手米：糙米长度大于7.50mm 者。
(2)长粒米：糙米长度为6.61mm 以上。
(3)中粒米：糙米长度为5.51mm 以上，未满6.61mm 者。
(4)短粒米：糙米长度小于5.51mm 以上。
糙米依米粒长宽比可分为细长形、中间形、粗圆形米。
(1)细长形米(Slendergrain rice)：糙米长宽比大于3.0 者。
(2)中间形米(Intermediate grain rice)：糙米长宽比为2.1 以上、3.0 以下者。
(3)粗圆形米(Bold grain rice)：糙米长宽比小于2.1 者。
