竹笋是一种可以食用的食材，喜欢吃竹笋的人触目皆是，竹笋吃起来很是的清脆，更是受到减肥女性的喜欢。许多人城市说，竹笋是一种刮油菜，可是你知道吗，竹笋的营养代价但是很高的哦。下面就由小编给各人先容下吧。
目次
1、竹笋是什么 2、竹笋的营养代价
3、竹笋对康健的长处 4、竹笋的功能与浸染
5、竹笋的治病验方 6、竹笋怎么做好吃
7、新买的竹笋为何是苦的 8、哺乳期能吃竹笋吗
9、竹笋是发物吗
竹笋是什么
竹笋又叫做名笋、毛笋、竹芽、竹萌，它是禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，它是可以或许吃的，主要发展在我国的湖南、湖北、江西、浙江等省。
竹的种类许多，毛竹是个中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。
笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节;笋外壳的脉线和壳毛为黄色;笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，
新鲜的竹笋有冬笋和春笋之分，冬笋就是在冬天笋尚未出土时挖掘的，这种笋的质量是最好的，春笋就是在春天笋已出土时挖掘的，质量对较量次。
竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。
竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，向来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、辅佐消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬。竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”(《纲目拾遗》)的浸染。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便倒霉等症。
竹笋的营养代价
竹笋，在中国自古被看成“菜中珍品”。在营养上，已往有不少人认为，竹笋味道固然鲜美，可是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是禁绝确的。其实，竹笋含有富厚的卵白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、卵白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比懂得菜含量高一倍多;并且竹笋的卵白质较量优越，人体必须的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在卵白质代谢进程中占有重要职位的谷氨酸和有维持卵白质构型浸染的胱氨酸，都有必然的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋中含有的淀粉和脂肪的含量较量少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，并且竹笋中还含有很是富厚的“刮油”浸染的纤维素，这种物质可以或许起到吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进分泌等功能，许多MM都把它当做是减肥的好食物哦。
竹笋不单富含多种营养物质，并且有较高的药用代价。中医认为，竹笋味甘、部门微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
