蕨菜各人必定都不生疏，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常糊口中常常呈现的一种蔬菜，它在我们的家里上很是容易瞥见，但各人每次吃的时候知道它的营养代价吗?知道蕨菜的功能与浸染吗?假如你不知道不要紧，下面就由小编为各人收集整理了有关蕨菜营养代价与功能相关方面的文章。
目次
1、蕨菜的根基先容 2、蕨菜的营养代价
3、蕨菜的药用代价与功能 4、蕨菜的食疗浸染与要领
5、蕨菜怎么吃更康健 6、孕妇可以吃蕨菜吗
7、3则蕨菜减肥要领 8、蕨菜的做法大全
9、新鲜蕨菜的生存建造要领
蕨菜的根基先容
蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区朝阳地块，多漫衍于稀疏针阔混交林。
蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处，是我国南边山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，天天换清水数次，泡去涩味，加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功能。
其食用部门是未展开的幼嫩叶芽，经处理惩罚的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清风凉口，是可贵的上乘酒席，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有遍及漫衍，而在这些地域餐桌上也受到了接待。
蕨菜的营养代价
营养阐明
营养身分蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、卵白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。另外还含有18种氨基酸等。每100克蕨菜所含营养素如下：热量(39.00千卡)、卵白质(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(9.00克)、膳食纤维(1.80克)、维生素A(183.00微克)、胡萝卜素(1100.00微克)、维生素C(23.00毫克)、维生素E(0.78毫克)、钙(17.00毫克)、磷(50.00毫克)、镁(30.00毫克)、铁(4.20毫克)、锌(0.60毫克)、铜(2.79毫克)、锰(2.31毫克)、钾(292.00毫克)。
蕨菜的营养元素与功能
蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。
蕨菜素
蕨菜素对细菌有必然的抑制浸染，可用于发烧不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有精采的清热解毒、杀菌清炎之功能;
钾
富含钾，具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功能;可治食隔、气隔、肠风热毒等症;
