上海青在我们的糊口中是一种很普通的蔬菜，只要你到你四周的市场就可以瞥见伤害青的踪影了。我们的饮食也是经常会呈现上海青的踪影，出格是一些饭堂内里，呈现的频率是很高的。上海青的营养代价是很高的，含有较量富厚的维生素，对人体的毒素可以举办清理，这样可以保持人们的康健。
上海青相对付其他的蔬菜来说，自制，可是营养代价照旧可以满意人体的需要。
卵白质的高含量也是切合人们的需要的，同时还可以对人们的眼睛会有所辅佐。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜，是上海一带的华东地域最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。
上海青的特点就在于长的“光亮磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生恒久都完成了叶绿素的光合浸染。
在亚热带及温带都有漫衍，在我国处处都有该物种的影子。
营养代价
每百克鲜重含卵白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，个中的维生素B2尤为富厚，有抑制溃疡的浸染，常常食用对皮肤和眼睛的调养有很好的结果。富含纤维，可以有效改进便秘。
选购方式
以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。
食用要领
炒食、汤料、馅料、涮料等。
