鹰嘴豆是蔬菜的一种，固然在中国其实吃鹰嘴豆的人是较量少的，可是它的营养代价和保健功能都可以辅佐我们更好地保健身体，它含有富厚的卵白和多种氨基酸、维生素，可以辅佐人们强身健体，下面我们就一起来看看吧。
目次
1、什么是鹰嘴豆 2、鹰嘴豆的营养代价
3、鹰嘴豆的食疗代价 4、鹰嘴豆的药用代价
5、鹰嘴豆怎么吃好 6、老人吃鹰嘴豆的长处
7、孕妇吃鹰嘴豆的长处 8、鹰嘴豆的饮食禁忌
什么是鹰嘴豆
鹰嘴豆(学名：Cicer arietinum)，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。
因其面形怪异，尖如鹰嘴，故称此名。
鹰嘴豆为豆科草本植物，发源于亚洲西部和近东地域。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，个中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零散漫衍。
鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆浆粉，易于接收消化，是婴儿和暮年人的营养食品。
鹰嘴豆还可以做成各类点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，防范皮肤病和防治胆病。淀粉遍及用于造纸家产纺织家产。
形态特征
一年生草或多年生攀登草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿;叶具小叶7-17片，对生或互生，狭椭圆形，长7-17毫米，宽3-10毫米，边沿具密锯齿，两面被白色腺毛。
