豆腐是我们糊口中较量常见的一种食材了，并且豆腐的做法也有许多，好比说和鱼头搭配在意烧汤，不只鲜味适口，并且应该还出格的富厚。那么你知道豆腐怎么吃最好吗？怎么搭配豆腐营养才更富厚呢？本日三九养生堂的小编就来汇报你如何巧搭配豆腐，让其营养更富厚，一起来看看吧。
豆腐假如和海带可能是紫菜放在一起食用的话，那么不只可觉得我们人体内多增补碘元素。并且还能有效防范动脉硬化。主要的原因就是在豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防备引起动脉硬化的氧化脂质发生。
可是皂甙却会带来一个贫苦：引起体内碘的分泌，假如恒久食用大概导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量富厚的海产物一起做菜，就兼顾其美了。
加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D富厚的食物。
那是因为我们人体在接收钙的进程内里，维生素D可以起到一些很是非凡的重要浸染。固然豆腐含钙很是富厚，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量富厚的食物才气更增效用。
蛋黄含有很富厚的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也很是抱负。
别的，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙接收有很好的浸染。
放青菜、木耳，更防病。豆腐固然营养富厚，但膳食纤维却较量缺乏，单独吃豆腐大概带来便秘的贫苦。而青菜和木耳中都含有富厚的膳食纤维，正好能补充豆腐的这一缺点。
除此之外，在糊口中我们常见到的木耳和青菜内里都含有许多可以提高免疫力的元素，可以或许有效地防范疾病的抗氧化身分，搭配豆腐食用，抗病的浸染更好。
需要留意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹饪，以免影响豆腐中钙的接收那么，要如何挑选到优质豆腐呢?
配点肉，卵白质好接收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中卵白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，虽然卵白质也不会差。
不外，豆腐中的卵白质氨基酸的含量和比例并不长短常公道，也不是出格适合人体的消化接收。
因此，假如在吃豆腐的同时插手一些卵白质质量很是高的食物，就能和豆腐起到“卵白质互补”的浸染，使豆腐的卵白质更好地被人体接收和操作。
而这些高质量卵白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的卵白质更好接收。
豆腐的营养
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克坚贞的豆腐中，水分占69.8%，含卵白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
