对付大虾许多人都长短常喜爱的，不只是因为其鲜美的味道，它的营养代价也是人们喜爱的原因之一。而大虾的做法也是浩瀚的，差异的做法的味道是差异的。本日小编就为各人先容亦喜爱大虾怎么做好吃、大虾的功能、食用禁忌等常识。
目次
1、大虾简介 2、大虾的营养代价
3、大虾的功能与浸染 4、大虾怎么做好吃
5、大虾头可以吃吗 6、孕妇可以吃大虾吗
7、大虾的饮食禁忌 8、大虾食物相克表
大虾简介
大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，而且有像扇子般的尾巴。大虾也是网络用语，指那些善用网络，具有必然网络技能的人，是“大侠”的谐音。
大虾大虾种类
大虾属节肢动物甲壳类，种类许多。包罗青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾，南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。个中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾糊口在暖海里，夏秋两季可以或许在渤海湾糊口和繁殖，冬季虾要远程迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。
冬季虾的勾当本领很差，也不捕食。每年3月分手在各地的虾开始会合，三五成群地向北方游。经两个月的观光达到渤海近岸浅海，开始了它们的繁殖，雌虾颠末远程观光已疲劳不堪，产完卵后大部门就死去了，只有体力较强的才气继承保留，刚孵出的小虾身体布局要产生许多变革，颠末20多次蜕皮才长为成虾。雄虾当年成熟，雌虾要到第二年才成熟。虾有两倍于身体长的细长触须，用来感知周围的水体环境，胸部强大的肌肉有利于远程洄游。腹部的尾扇可用来节制身体的均衡，也可以反弹退却。
大虾形态特征
大虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部门。头胸由甲壳包围。腹部由7 节体节构成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能动弹带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所包围。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，认真嗅觉、触觉及均衡，亦有由巨细颚构成的品味器。头胸部尚有3对颚足，辅佐独霸食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。
腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能节制虾的游泳偏向。是甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物，近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲，结尾有尾扇。第二触角长，鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。很多种为重要食物。巨细从数米到几毫米，平均4~8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要颠末5个发育期。
漫衍范畴
大虾按生产来历差异，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包罗龙虾、对虾等，个中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾,亦称普通褐虾)约8公分(3吋)长，灰或暗褐色，有褐色或淡红黑点。刚毛对虾漫衍于北卡罗来纳至墨西哥一带沿海;长18公分(7吋);幼体糊口于浅湾，后入深海，食小型动植物。以上两种与褐沟虾和粉红沟虾均有重要经济代价。
Crangon franciscorum是太平洋的大虾。淡水虾如匙虾科(Atyidae)，主要在暖和地域，有的在半咸水中;有的长达20公分(8吋)。Ataephyra desmarestii长1.6～2.7公分(0.6～1.1吋)，漫衍于欧洲、北非及近东的淡水水域，成群糊口于水生植物中。加利福尼亚的Syncaris属(长2～5公分〔1～2吋〕)及Palaemonias ganteri(长度为前者之半，仅见于肯塔基州马默斯窟窿〔Mammoth Cave〕)为北美著名的淡水大虾。Xiphocaris属漫衍于西印度群岛的淡水。沼虾属(Macrobrachium或Palaemon)可食，主要漫衍于热带。鼓虾属(Alpheus)可长到3.5公分(1.4吋)， 用大螯把猎物夹昏。红海的鼓虾与鰕虎鱼糊口在同一穴内，鱼藉身体举动给虾发危险的信号。热带的蝟虾(Stenopus hispidus)长3.5公分(1.4吋)，珊瑚鱼从它的螯倒游已往，虾为之排除鳞片上的污物。神仙虾体形似虾，但属无甲目(Anostraca)。透明的是方才长巨细虾。
中国海疆宽阔、江河湖泊浩瀚，盛产海虾和淡水虾。海虾是口胃鲜美、营养富厚、可制多种好菜的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾等;尚有半咸水虾如白虾等。
