“这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒。猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效。加入相关药材炖食，可养心安神，失眼多梦患者常食用对改善睡眠有一定的效果。”
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标签：
麻辣
炒
十分钟
普通
热菜
养生菜
所需食材/厨具
主料
猪 心(1个)
青 椒(3个)
调料
红 椒(1个)
蒜 梗(2根)
姜(1小块)
蒜(2瓣)
盐(适量)
料酒(适量)
花椒(10克)
干椒(15克)
生抽(适量)
老抽(少许)
鸡粉(少许)
辣椒油(适量)
食用油(适量)
厨具
炒锅
制作步骤
1
猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。
2
辣椒，蒜清洗干净。
3
备好花椒，干辣椒剪成节。
4
4. 猪心切薄片。
5
青，红椒，蒜梗切节备用。
6
姜蒜切片。
7
锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。
8
锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
9
放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。
10
放入青红椒节，调入盐翻炒。
11
放入蒜节翻炒匀。
12
调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。
小窍门：
1. 猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。
主料
猪 心(1个)
青 椒(3个)
调料
红 椒(1个)
蒜 梗(2根)
姜(1小块)
蒜(2瓣)
盐(适量)
料酒(适量)
花椒(10克)
干椒(15克)
生抽(适量)
老抽(少许)
鸡粉(少许)
辣椒油(适量)
食用油(适量)
厨具
炒锅
1
猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。
2
辣椒，蒜清洗干净。
3
备好花椒，干辣椒剪成节。
4
4. 猪心切薄片。
5
青，红椒，蒜梗切节备用。
6
姜蒜切片。
7
锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。
8
锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
9
放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。
10
放入青红椒节，调入盐翻炒。
11
放入蒜节翻炒匀。
12
调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。
小窍门：
1. 猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。
