粉蒸胡萝卜。最新研究证明，蒸胡萝卜能更有效地破坏细胞壁，就算不加油，也能使胡萝卜素充分释放，比炒着吃营养吸收更充分。具体做法是将胡萝卜擦丝，分量分次洒上澄面，边洒边翻搅，等蒸锅的水响之后，将拌匀的胡萝卜丝一层层蓬松地摊在箅子上，盖上保鲜膜，大火蒸七八分钟即可。吃的时候可以用醋、蒜泥、盐等调成作料蘸着吃。这种粉蒸法同样适用于土豆、萝卜和其他绿叶菜，比如鸡毛菜、蒿子秆等。不过叶菜蒸的时间短，两三分钟就要起锅。
粉蒸胡萝卜。最新研究证明，蒸胡萝卜能更有效地破坏细胞壁，就算不加油，也能使胡萝卜素充分释放，比炒着吃营养吸收更充分。具体做法是将胡萝卜擦丝，分量分次洒上澄面，边洒边翻搅，等蒸锅的水响之后，将拌匀的胡萝卜丝一层层蓬松地摊在箅子上，盖上保鲜膜，大火蒸七八分钟即可。吃的时候可以用醋、蒜泥、盐等调成作料蘸着吃。这种粉蒸法同样适用于土豆、萝卜和其他绿叶菜，比如鸡毛菜、蒿子秆等。不过叶菜蒸的时间短，两三分钟就要起锅。
