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平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食品相配恰当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10种相配。
1.粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于防范糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。 2.主副食相配：日常饮食中应将主食和副食同一起来。 精彩推举: 两小时内不能同吃的食品 燕麦 增补营养利用食欲
3.干稀相配：冬季进补的抱负食品：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦煌艺术宝库中发明的“神仙粥”（由芡实、山药和大米组成）等均为干稀相配的范例代表。
4.颜色相配：食品一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食品。
5.营养素相配：等闲过量的为脂肪、碳水化合物和钠；等闲缺乏者为卵白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高卵白质低脂肪的食品有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食品有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素， 逐日应饮用4杯以上的水。
6.酸碱相配：食品分为呈酸性和呈碱性食品。主要是按照食品被人体摄入后，终极使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发繁华病，应引起重视。
7.生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必需留意食品卫生。
8.皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
9.性味相配：食品分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。按照“辨证施膳”的原则，差别疾病应选用差别性味的食品，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”按照“因时制宜”的原则，差别季节应选用差别性味的食品，如冬季应选用温热性食品：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食品。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不刻苦的。
10.烹调要领相配：常用的烹调要领有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调要领，如烧、炸、炒等闲引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调要领。
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