苹果是最为常见、消耗量也颇大的水果之一。虽然从传统的西医或营养学看来，吃苹果不会有专门的某项治病功能，但苹果能改善肠道功能，防止腹泻、便秘还是非常明确的。广州市红会医院营养科主任谭荣韶表示，苹果中富含丰富的多种维生素和膳食纤维，在改善人体肠道功能的同时，对于提升人体自身免疫力也是卓有成效的。苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，有一定的预防心脑血管疾病功效。
考虑到苹果的促进消化功能，其最佳食用时间一般为饭后半小时左右为宜。此外，苹果的食用功能，已获得许多科学家证实，例如不挨饿，不吃药，不花钱，只要在3天内纯吃苹果，吃饱为止，可以减轻3至5公斤。
当然也不是所有人群都适合生吃苹果，比如溃疡性结肠炎的病人就不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。此外，白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不宜生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果。
