早餐除了为我们提供一早上的能量外还能有益我们的身心康健。早餐很是重要，它可减轻心理压力，又制止午餐吃入过多的食物。高纤维素、低脂早餐对身体康健的浸染是恒久的。
有一句老话叫“早餐吃得像国王，午餐吃得像田主，晚餐吃得像贫农”。这内里是有科学依据的。研究表白，包罗米粥、全麦面包、低脂食物和高碳水化合物在内的早餐对人体康健有多种益处。早餐提供应我们一天勾当所需能量的1/4，接下来的两顿饭我们就摄入不了过多脂肪，却能接收更多的碳水化合物。而不吃早餐的人则做不到这一点。资料显示，吃早餐的人，对维生素和矿物质接收得更好，胆固醇值却偏低，《国际食品营养杂志》报道，天天早晨都喝米粥的人，身心愉悦康健，而那些可贵吃一顿早餐的人，却达不到这种状态。最重要的是，吃早餐的人可以耽误命命。研究人员颠末观测发明，百岁老人的早餐都很有纪律，他们从来不会忽略天天的早餐。早餐怎会如此重要?原因有三点：
早餐时吃水果，那么一天5份水果蔬菜的最低限量更易到达。
早餐喝米粥或麦片粥有益身体康健。这两种粥含有富厚的维生素，包罗B族维生素以及矿物质和纤维素。平时我们很少摄入纤维素，但它对身体康健有着恒久影响。
早餐使我们保持好身材。天天都吃早餐，就不消担忧腰围尺寸变大。高纤维食品热量不高，消化速度慢，吃过早餐后不会饿得太快。最近有人做过观测，让一组人早餐时吃玉米片(纤维素含量相对较低)，另一组人吃麦片粥(含有富厚的纤维素)，3小时后让他们再吃一顿快餐。功效，吃麦片粥的那一组人，吃掉的对象只有另一组人的一半。
什么样的早餐最好?其实，只要天天保持1—2份水果，1份高卵白质的食物，再加上高纤维食品，如全麦面包等，就足够了。
