橄榄油的主要身分是橄榄酸，芝加哥西北大学的学者研究表白，橄榄酸这种物质不只可以或许低落患恶性”肿瘤”的机率，并且纵然患上了恶性肿瘤，还能提高其治愈率。
橄榄酸可以或许抑制名叫“雌性神经鞘-2””癌症”基因的活性，颠末对可以或许引起””乳腺癌””的卵白质举办必然的处理惩罚后，发明患乳腺癌的机率低落了46%。而对付那些不幸患上乳腺癌的人来说，橄榄油还可以或许防备其恶化——橄榄油可以或许提高乳腺癌治疗药物的治疗结果。假如只是有少量橄榄酸在浸染的话，那么癌细胞就会逐渐适应橄榄酸的情况，而继承发展，但假如橄榄酸到达足够量的话，肿瘤细胞就会被杀死。
举办了大量的风行病学研究，此刻所把握的资料可以或许证明，地中海所特有的饮食制度可以或许防范癌症、”心脏病”以及衰老。
遗憾的是，美国人的这一发明想要投入惠临床实践中，还需要一个漫长的进程。他们此刻只能用从癌症病人身上取下来的一些个体癌细胞举办尝试。
接下来，首先在动物身上做尝试，然后才气举办临床尝试，而只有在经验了这一系列的进程之后，才气发起遍及利用。可是，没有什么可以阻止病人此刻就开始利用的更多的橄榄油。
温馨提示：为防范乳腺癌，还应该少吃熏制，腌制的食物，不宜喝沸腾的时间过长的水，因为这些食物中都含有致癌的元素。另外，增强熬炼对防治乳腺癌也有相当大的辅佐。
