虾怎么做好吃 做法有哪些？
第三种：茄汁明虾
原料：
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，插手料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
虾怎么做好吃 做法有哪些？
第四种：油爆大虾
质料：活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克 。
建造要领：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（必然要洗清洁，要不影响食欲）
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青玄色的烟），将虾入锅用手勺不绝敦促，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要留意危险，别烫着。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不雅观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
留意：
鲜活大虾应是巨细匀称。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。
风味特点：
油爆大虾成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，进口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味奇特。
