超等简朴酸爽开胃的快手小菜
青红椒汁拌皮蛋豆腐
豆腐营养富厚，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和富厚的优质卵白，素有“植物肉”之美称。
豆腐1块、皮蛋1个、油、蚝油、大蒜、青椒、红椒。
步调：
1、筹备所需的质料。
2、豆腐放入开水烫一下，放入盘中备用。
3、青红椒、大蒜切小粒（第一张图漏拍皮蛋，在这里补拍）。
4、皮蛋切碎，铺在豆腐上
5、蚝油加少许水调成汁。
6、热锅放油，先放入蒜粒爆香。
7、插手青红椒略炒。
8、插手蚝油汁烧开。
9、淋入皮蛋豆腐上即可。
超等简朴酸爽开胃的快手小菜
红油蒜泥肘花
红油蒜泥肘花在四川，做白肉的师傅光刀工，就要练几年，切出来的肉片薄如蚕翼，吃进嘴里鲜香适口，的确是一流的享受。
猪蹄髈1个、盐、大蒜、生抽、辣椒油、盐、姜、白糖、花椒粉、桂皮、香油。
步调：
1、把蹄髈分成两部门，把傍边带骨的肉疏散出来，去毛刮洗清洁。
2、生姜切片，八角2个，桂皮一个。
3、把傍边的肘棒放着下次在做，剩下的带皮肉放入锅内，插手姜片，八角，桂皮，花椒粒煮40分钟，（用筷子能插透肉） 关火后将肉浸泡20分钟。
4、大蒜6瓣剁成末。
5、生姜剁成末。
6、将蒜泥、姜末、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒粉1勺、糖半勺，盐适量兑成调料。
7、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片（夏天肉冷却后可以放冰箱冷藏半小时候在切，这样切的肘花才会很薄。）
8、在切好的肘花上调好的料汁，一盘开胃爽口的拌肘花就做好了，即好吃又不油腻。夏天的佳肴。
