秋季是种种蔬菜上市的季候，个中一些蔬菜是秋季养生的极佳选择。接下来，编辑向各人推荐5大秋季养生冠军菜——莲藕、蘑菇、小白菜、西兰花和菠菜，让它们插手你的饮食清单，保养身体，为瑰丽加分！
秋季“冠军”食材吃出瑰丽
莲藕——维生素B1冠军
无论做汤、清炒照旧凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受接待的食材。其含有富厚的维生素B1，有助于缓解疲惫、促进新陈代谢和消化，尚有美肤的浸染。另外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化浸染的多酚类物质。
从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的结果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。但需要留意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人，最好煮熟了吃。
莲藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为“花香藕”，秋天的称为“桂花藕”。选购莲藕时要留意以下3点：
1.外貌发黄，断口的处所闻着有一股清香，利用家产用酸处理惩罚过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。
2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。
3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
秋季“冠军”食材吃出瑰丽
小白菜——补钙冠军
小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较富厚的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比懂得菜跨越近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙接收的矿物质元素和维生素K。别的，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精力告急的成果，多吃有助于保持安静的心态。
需要指出的是，小白菜不行以生吃，用它建造菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。
选购小贴士：
在选购时，如发明小白菜的颜色惨淡，无光芒，夹有枯黄叶、腐朽叶，并有虫斑，则为劣质小白菜，不要购置。小白菜因质地娇嫩，容易腐朽变质，一般是随买随吃。如收藏在冰箱内，至多能保鲜1～2天。
