辣椒油是川菜中最具特色的一种调味料，在四川险些家家户户城市建造，我家也不列外，一年四季都不绝。
辣椒油
辣椒油的服法有许多，出格是加进凉拌菜里，立马让你胃口大开，很是鲜味！哪怕放到白米饭里拌一拌，吃起来都出格的香！哈哈，想着都口水流~~~
记得小时候瞥见怙恃做辣椒油的要领很简朴，就是把烧热的菜籽油倒进辣椒面里搅拌匀称就好。
然而，此刻在建造辣椒油时，城市在油锅里放进各类香料。我也曾试过，感受辣香味少了很多，味道不是太好，我照旧喜欢原汁原味的辣椒香！
辣椒油的建造主要在于油温的掌握，假如油温低了，炸出来的辣椒不香，油温高了则容易炸糊。
不外有个小妙招可以办理这个问题，那就是在辣椒面里插手少许清水拌匀，这样油温高了也不怕炸焦了。
食材筹备
