三、绿豆
功能：解百毒
中医认为绿豆可解百毒，能辅佐体内毒物的分泌，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的身分。
取食绿芽菜，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿芽菜脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。
推荐食谱：【绿豆汤】
轻便无副浸染的蔬菜排毒法
做法：1.绿豆清洗清洁，用清水浸泡2小时。
2.锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。
3.大火煮开后，改小火，煮至绿豆着花后关火。
4.把煮好的绿豆汤盛到清洁小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
四、胡萝卜
功能：低落体内汞浓度
胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子团结之后，能有效低落血液中汞离子的浓度，加快体内汞离子的倾轧。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防备血管硬化、低落胆固醇。
胡萝卜中所含的胡萝卜素可排除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养身分也有润肤、抗衰老的浸染。女性进食胡萝卜还可低落卵巢癌的发病率。
推荐食谱：【胡萝卜炒鸡蛋】
轻便无副浸染的蔬菜排毒法
做法：1.把胡萝卜洗净切丝，青辣椒洗净切丝，鸡蛋打散。
2.热锅凉油加鸡蛋液，煎到鸡蛋定型捞起。
3. 热锅凉油加胡萝卜丝、青辣椒翻炒到变软。
4.加盐炒匀称，加鸡蛋翻炒匀称即可。
