鸡蛋羹做法简朴、营养富厚；但有时蒸老了酿成“蜂窝状”，口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感受，就看看在蒸的进程中所用的小能力吧。
如何蒸鸡蛋羹更滑嫩
两个窍门：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，插手的水必然要是温水；等水烧开再放入蛋液，并且锅盖不能盖严（留一个指头粗的偏差）。
1.鸡蛋三个，打到碗里。
2.开始往里加水：这里推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋约莫放9倍的水，所以用蛋壳往里加水较量利便），插手的水必然要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来较量嫩的一个窍门，沿一个偏向轻轻搅拌鸡蛋和水，气力必然不要大，只管让鸡蛋液不起许多泡，直到搅匀为止。
3.依据小我私家口胃插手盐，我喜欢放些蚝油（超市内里可以买到），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐照旧蚝油，必然不要加多，鸡蛋较量不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的美味完全粉碎。
4.放入蒸锅开始蒸。
如何蒸鸡蛋羹更滑嫩
留意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，并且锅盖不能盖严（留一个指头粗的偏差）。
蒸7-8分钟后，会发明鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
依据小我私家口胃，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。
香喷喷的蛋羹绝对不亚于外面饭馆里做的呦！
