凉皮是陕西有名的风味小吃，在炎热的夏季吃上一碗凉皮，香辣爽口的感受，真叫一个棒呀！还没学会做凉皮的你，赶紧过来看一看吧！
香辣家常凉皮 吃出康健鲜味
凉皮的做法：
1、先将250克面粉和一小撮盐逐步插手水，揉成平滑的面团，盖上薄布醒发40分钟
2、将面团放入面盆中，倒入适量的水，揉搓面团
3、揉搓面团直到剩下面筋
香辣家常凉皮 吃出康健鲜味
4、安排一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉
5、将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质，并将面浆搅拌匀称
6、平盘上刷一层油，倒入一勺面浆,摊平
7、水开后放上大火蒸1分钟阁下，至面皮兴起大泡即可顿时取出
8、将蒸好的凉皮稍微抹一些油防备粘住，放在案板上切成条状
9、将芝麻，花椒、花生碎，干红辣椒切碎，放在热植物油中过一下，淋入凉皮，并加上蒜泥末及黄瓜丝拌匀即食
香辣家常凉皮 吃出康健鲜味
烹调能力：
1、洗面浆的进程要有耐性，重复多次到最后剩下面筋部门，面筋可以用来煮红烧肉，炒蒜台等；
2、洗出的面浆水要充实沉淀四五个小时；
3、浓面浆倒入平盘之前最好刷一层薄薄的油，利便凉皮取出；面皮与面皮之间也要刷油，以免粘合在一起；
4、凉皮变透明即可顿时取出，蒸太久会导致过硬。
