在已往，老黎民对付水果的认知仅仅逗留在苹果香蕉梨，可是跟着农业的不绝发家、国门的打开和交通运输的不绝先进，我们能在市场上看到越来越多新鲜的水果，近几年来，车厘子、蓝莓等水果备受老黎民的追捧。虽然，蓝莓受到接待可不只仅是因为它酸酸甜甜很好吃，还因为它富含的果酸和花青素对付抗癌和美容都卓有成效。除了吃新鲜的蓝莓，蓝莓果酱也是分外味美，早餐桌上必不行少的美食哦！本日食神就来给各人先容一下蓝莓果酱的做法！
蓝莓清爽酸甜美容养颜又抗癌
主题：蓝莓果酱
食材：蓝莓500克，冰糖250克
做法：
1、将蓝莓用清水清洗清洁，清洗时需留意不要使劲搓，不要将皮弄破；
2、将蓝莓和冰糖一起放入锅中，开小火逐步搅拌，让冰糖逐步被煮化；
3、小火慢熬，中间撇去浮沫，熬制到果酱粘稠到凝聚点，封存到清洁的容器即可食用，放入冰箱中生存味道更好。
蓝莓清爽酸甜美容养颜又抗癌
营养提示：
一、蓝莓酸甜适口，美容养颜又抗癌
蓝莓果肉细腻，风味奇特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气，因此，许多人都很是喜欢蓝莓的口感，也常将蓝莓用作酸奶、饼干、面包等的建造中，它不只富含通例营养身分，并且还含有极为富厚的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“皇后”和“浆果之王”。蓝莓的颜色抉择了它含有大量的花青素，而花青素是一种很是重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养增补剂，是今朝人类发明的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量很是高，同时花青素种类也十分富厚，研究发明高丛蓝莓果中含花青素身分竟高达15种之多，固然差异品种蓝莓中花青素的含量并不沟通，但普遍含量都相对较高。这也是为什么说蓝莓是抗衰老圣品的原因。
而蓝莓中含有的有机酸，就是蓝莓作为抗癌小妙手的得力东西了。蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部门是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产品的成果身分，具有遍及的生物学活性，出格在抗肿瘤等方面浸染突出。
蓝莓清爽酸甜美容养颜又抗癌
二、挑选蓝莓，有白雾的为好
蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此，天然的蓝莓并不是很大，在挑选时也要留意不是越大的蓝莓就越好。挑果实要选择丰满圆润、巨细匀称、坚贞的，果实紧致丰满，表皮细滑，摸上去呈干性，凡是不带树叶和梗。果实呈深蓝紫色并有白雾状的是较量好的蓝莓，外皮颜色是权衡蓝莓果实是否成熟的符号，成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝玄色之间。赤色的蓝莓往往并没有成熟，可是可以用于菜肴中。蓝莓可以在冰箱中生存，可是容器必然要干燥。用有盖的硬容器，存放未洗的蓝莓，这样可制止碰撞及发霉。新鲜蓝莓应放入冰箱，在食用前清洗。购置新鲜蓝莓后最亏得10日内食用。
