主题：炸酱面
食材：手擀面条200克，猪肉200克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，生姜、葱适量，甜面酱、豆瓣酱、蚝油、植物油、水适量
做法：
1、将猪肉剁成肉末，鸡蛋撇去蛋黄，将蛋清插手肉末中，再插手少许蚝油，拌匀后备用；
2、将胡萝卜、黄瓜洗净后切丝，生姜与葱切末后备用；
3、取一个小碗，插手豆瓣酱与甜面酱，比例约为1：1，还可按照口胃插手少量番茄酱备用；
4、取煮锅放水，水开后下入面条，煮熟后将面条捞出，放在冷水中过凉，胡萝卜丝稍微在水中焯烫一下；
5、另取炒锅，下入适量植物油，油热后下入姜末与部门葱末炒香，再下入备好的酱料继承翻炒，再插手腌好的猪肉末继承翻炒匀称，插手少量水，炒至酱汁粘稠即可出锅；
6、取盘子，将凉好的面条捞出码在盘中，匀称倒入炒好的肉酱，再将胡萝卜丝、黄瓜匀称码在面条上，拌匀后即可食用，可按照口胃插手少量生抽或食盐调味。
烹调提示：
面条选择手擀面条会更有筋道更好吃，煮好后放入冷水中过凉有助于防范面条全部粘在一起，失去爽口的口感。但过水面较量推荐在炎热季候里食用，冬季等严寒季候发起照旧以吃热食为主。
营养提示：
一、小小炸酱面，也考究营养平衡搭配
炸酱面是一种汉族面食，如今风行于北京、天津，辽宁、吉林等北方地域，做法也按照地域与习惯的差异而有所差异，但炸酱面考究肉酱鲜味与蔬菜搭配，蔬菜从芽菜、豆苗、黄瓜、胡萝卜等蔬菜到青豆、黄豆等豆类食品不等，还可按照本身的口胃选择海鲜、肉类等配料。
从营养代价来说，做肉酱的猪肉中含有富厚的卵白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等身分，是最常见、最平价的肉类食品之一；而用面粉建造的面条，含有碳水化合物及少量B族维生素，是提供人体能量的“主力军”，有心灵手巧的人家还会本身往面粉中插手甘蓝汁、青菜汁、南瓜泥等，将面条做成富含蔬菜营养的面类成品；同时，搭配的蔬菜还含有富厚的维生素，可以说，一碗小小的炸酱面，给人们的营养元素却极为富厚。
美食炸酱面 平衡搭配营养好
二、高血压人群该当留意节制炸酱面的食用
炸酱面固然好吃，可是不可否定的是在建造的进程中，无论是酱照旧面条自己，均带有大量的盐分，对付高血压的人群来说，炸酱面并不是一种优质的选择，因为盐分的过多摄入无益于血压的精采节制。但对付高血压的人群来说，食神有一种办理步伐，可以用新鲜的番茄酱来取代豆瓣酱、甜面酱等酱料，只需要将番茄剁碎，稍微过油炒一炒，搭配上黄瓜、胡萝卜、香菜等适口、清香的蔬菜，就能在享受面条的同时，精采节制盐分的摄入。
