2013年末大盘货 4大最受接待家常菜
TOP 3——红烧排骨
用料：猪小排400克、食盐1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、细香葱2根
1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用，另起一锅，锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，插手排骨，炒至匀称上色
2、锅内注入清水400毫升（水量刚没过排骨）插手所有调味料，大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
3、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出，继承煮至排骨可轻松用筷子插入的水平，转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。
2013年末大盘货 4大最受接待家常菜
TOP 4——土豆烧牛肉
用料：土豆3个、牛肉1000克、胡萝卜2根、洋葱半个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜半头、八角2颗、花椒4克、干辣椒4个、老抽2勺、茴香籽1勺、白糖1小勺、葱白4克
1、牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，水开后继承煮两三分钟，牛肉捞出来冲清洁，沥干备用
2、锅洗净，倒适量植物油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香，插手牛肉，翻炒5分钟阁下
3、插手牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟，时间到了之后，将牛骨头捞起，不消。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐调味，转大火
4、另起一炒锅，倒少许植物油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟阁下，下入之前炒过的蔬菜，继承炖煮，要时不时搅一搅，防备粘锅
5、喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行。
