11 再插手盐和胡椒粉等调味料， 煮上五分钟关火
留意事项
1.将芸豆提前一晚上泡好，或泡两个小时以上，以便缩短煮制时间；将蹄花也用冷水泡上两个小时以上，以便将个中的血水泡出；
2.先炒糖色，用冰糖炒能让菜品颜色更亮；冰糖完全融化后且变为棕色后就可以插手蹄花一起翻炒，直至蹄花上色；
3.上色后就可以插手适量的开水，水量以没过原质料为宜；同时插手大料包一起熬煮，先要将大料用开水冲洗清洁后放入调料钢球内（我的钢球小了点，所以大块的就直接放入，也好挑出），这样利便倒是将它一次性拿出，虽然也可以用纱布包好；
4.插手点鲍鱼汁能使得蹄花味道更鲜美，并且颜色更大度；假如没有，就插手点蚝油汁，结果也差不多；
5.大火煮上十分钟后再插手泡好的芸豆煮上三十分钟；（假如芸豆泡的时间不足长，就一起煮上）；
6.煮好后揭开锅盖大火收下汁，最后调味；因为是炖煮菜，照旧需要留点汤汁，这样的汤汁拌碗米饭或面条都灰常不错。
