酸菜富含维生素C、膳食纤维等营养物质，有开胃生津、促进肠胃蠕动的食效。优质的酸菜在建造进程中颠末一系列化合回响，会发生一种非凡的酯，它带有奇特的香味，而这种香味和酸味的团结，才是人们喜爱酸菜的原因。这次推荐以酸菜配搭花腩炒制鱼片，几种食材的味道可以或许彼此渗透融合，诱人味蕾。
质料：酸菜150克、鱼片200克、花腩100克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，指天椒少许，盐、糖、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各适量。
做法：酸菜洗净切段，以清水浸泡备用；鱼片以盐、糖、胡椒粉和花生油拌匀备用；花腩洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀；开锅下油，爆香拍蒜和指天椒，下花腩大火翻炒半晌，攒少许米酒，插手酸菜和鱼片继承翻炒，最后调味炒匀即成。
