苹婆，来自梵语，相传由唐三藏从西域带返来，因每年夏历七月初七“乞巧节”供奉它，又名“七姐果”。它是岭南珍稀果蔬之品，每年仅夏历七月初七前后的半个月为上市期。它富含淀粉和糖分，有健脾固肠、调剂泄泻之功，入汤后它松香甘美，味似风栗，有点蛋黄味，与鸭肉清炖，为夏秋之交的美馔，更为今天周末的家庭靓汤。
质料：苹婆果仁500克、冬菇35克、陈皮1/3个、光鸭1只（约500~600克）、生姜4片。
烹制：苹婆果仁置滚水滚5分钟取起，去皮衣；冬菇去蒂和陈皮稍浸泡；鸭宰洗净，去脏杂、脚、尾部，敲拆四柱骨后“汆水”。一起下炖盅，插手冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，苹婆果仁、鸭捞起可佐餐用，为4~5人量。
