夏日润燥生津汤饮 东阿阿胶鹌鹑蛋汤 时间:2013-08-08 09:19 来历:营养汤谱 作者:老中医 点击:次
阿胶自古为滋补的中药,李时珍曰:“阿胶，本经上品，出东阿，故名阿胶。”它最宜女性和血虚者用，很多人误认它性味燥热，其实历代医书都认为它性味和善，有滋阴润燥养血之功。同时在夏日都可应用。蔗水是广东甘蔗榨汁而成，有清热润肺、健肝脾、生津解酒之功，昔人称为“天生复脉汤”。以蔗汁配以东阿阿胶和鹌鹑蛋为汤，是夏日润燥生津，又能养血滋补的汤饮，尤宜女性之用，且男女及父老皆宜。
质料：东阿阿胶6克（打坏）、蔗汁约250毫升（约1碗量），鹌鹑蛋5个。
烹制：鹌鹑蛋炊熟去壳，蔗汁加热至微沸，下蛋、东阿阿胶，稍搅拌，加盖、关火，稍焗半晌，至阿胶溶化便可。为1人量。康健饮食网
