醒胃家常小菜 膏蟹肉碎蒸蛋 时间:2013-08-07 10:49 来历:菜谱网 作者:家常菜 点击:次
克日天气变革重复，所以本日与各人分享一款滋味醒胃的家常小菜。一般而言，蒸蛋都是较量清淡的食品，而这次佐以膏蟹和肉碎一起蒸制，膏蟹的鲜美和肉碎香味则能将菜式的味道晋升。在蒸制的时候必需要节制好火候，中、小火为较佳的选择，火力过猛则容易将鸡蛋蒸成“蜂巢”，影响菜式的外观和口感。
质料：膏蟹1只，五花肉100克，鸡蛋3只，葱花20克，盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：五花肉洗净剁碎，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；膏蟹宰好洗净，斩碎备用；将鸡蛋在碗里打开，插手适量盐、胡椒粉、米酒、肉松、葱花和水，拌匀成为蛋浆后倒入盘中，再放上膏蟹，蒸炉蒸熟，取出淋上生抽和熟油即成。康健饮食网
