心是最安详的动物内脏 时间:2013-07-30 15:58 来历:康健饮食网 作者:营养师 点击:次
大部门动物内脏的营养素含量高于普通肉类，烹调今后口感又好，如熘肝尖、伉俪肺片等，成了许多人的钟爱。
可是，由于直接参加动物的食物代谢，动物身上的肝、肾等部位往往也是毒性最强的部位。因为肝脏是动物解毒场合，而肾脏则认真把各类毒物和废料倾轧体外，因此，在动物康健无污染的时候，肝、肾是营养代价最高的处所；但一旦动物生病或受到污染，它们就是最危险的处所。对比之下，动物心脏较量安详。因为其不参加食物消化接收，污染元素相对较少。
鸡心最好的做法是炒着吃，红椒爆炒、酱炒可能用孜然炒都行；鸭心可以蒸煮、清炖，可能做成卤味；猪心适合做成卤味。留意岂论哪种做法都要少放盐，而且每次吃的量最好别高出半两。康健饮食网
