清热祛暑靓汤 火炭母蜜枣煲鲫鱼 时间:2013-07-20 09:31 来历:营养汤谱 作者:老中医 点击:次
产于南边丘陵地带的火炭母草，其干品是广东民间夏暑日常用的草药。中医认为其性平味酸甘，有清热利湿、凉血解毒的功能，可治泄泻、痢疾、黄疸、风热咽痒、虚弱头昏等，以及小儿夏季热、惊搐、妇女白带、痛痈肿湿疮、跌打损伤等。以火炭母配伍甘润清甜的蜜枣煲补益利水的鲫鱼，带有草药甘润适口的汤味，能清热祛暑、利湿解毒，为盛夏时家庭清热药膳汤饮，且男女老小皆宜。
质料：火炭母（干品）50~80克（药店有售）、蜜枣3个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。
烹制：各物别离洗净。火炭母稍浸泡；蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人用。康健饮食网
