补虚润肺靓汤 牛大力大举煲鲫鱼 时间:2013-06-20 11:16 来历:营养汤谱 作者:老中医 点击:次
在客家地域或四邑地域的民间常用牛大力大举煲鲫鱼汤。牛大力大举为瑰丽崖豆藤的根片，内地别名又为山莲藕、大力大举薯，中医认为它性平味甘，具有补虚润肺、舒筋活络的功能。它除了医疗药用外，民间凡是在春夏暑湿之际用以煲鱼、肉类、骨类为汤，具有补虚润肺、强身保健的精采功能。男女老小皆宜。
质料：牛大力大举干品根50~100克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。
烹制：牛大力大举稍浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。康健饮食网
