胃癌发病率最低的省份，就是葱蒜种植大省山东。因为那里人均每年要吃掉6公斤大蒜，而大蒜中的大蒜素具有抗氧化作用，能降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量。然而，吃大蒜也有讲究，大蒜只有被碾碎与氧气充分结合后才会产生蒜素，而且很不稳定。一旦遇热就会很快散发掉，所以生吃为佳。
吃肉时喝杯红酒
红酒葡萄皮中有一种叫白藜芦醇的物质，这对消化道癌症有一定预防作用。另外，美国发现吃猪肉、牛肉、羊肉吃得过多，就会增加患结肠癌的风险。因此，吃肉的时候喝杯红酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解有害物质。
每天喝6杯水
世界上最权威研究表明，每天喝6杯水的男性，患膀胱癌风险会少一半，女性患结肠癌风险也会减少45%。这是因为喝水可以增加排尿、排便次数，把能刺激膀胱黏膜、结肠的有害物质，比如尿素、尿酸等排出。
开窗、晒太阳，都是举手之劳；葱蒜、红酒、水，都是经济力所能及的食物。因此，防癌，从这一刻就开始吧。
