减肥最终目的是能拥有一种健康的生活方式，一种低热量、高植物纤维、高优质蛋白摄入的生活状态，以减少疾病的发生。但是建议在控制热量的同时一定要保持营养的均衡，比如每天摄入的碳水化合物和蛋白质的量一定要维持正常生命活动所需。
人对于能量的代谢主要来源是糖，其次是蛋白质，再次是脂肪。而糖分主要来源于主食，可是摄取过多的主食时，碳水化合物就会转变成脂肪，储存在体内。所以一些吃素，或者不喜油腻饮食的人也胖或者血脂过高，就是因为淀粉和糖摄入过多在体内进行了转化。早上的碳水化合物是不需要太严格的控制，因为早上对人体整个能量代谢来说是比较旺盛的时间段，早上摄入糖分，提供一天的生活需要。而中饭、晚饭去除的话，相当于一天可以多消耗400大卡的热量，一个月相当于减少2.6斤，一年就是30斤，当然这个数值太理论，正常情况下是做不到的，但是相应的比例还是能做到的。
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