中国农业大学食品科学与营养工程学院副传授朱毅先容，不锈钢的铬和镍有必然的比例，铬含量在12.5%以上的，才气称之为不锈钢，而铬含量到达18%镍含量为8%的不锈钢，也就是“18-8”（304钢）才具备不锈钢器皿耐腐化抗锈的本领，这就需要看不锈钢上标注的范例。
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不锈钢碗滴上辨别液后，外貌并未产生任何变革，根基可判定其身分为级别较高的304钢，同时，该碗能吸附磁铁。这说明用磁铁辨别不锈钢真假的步伐不行靠。
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