品呢？张德志表示，首先产品生产者有义务清楚明确地标注所用“奶油”是“人造奶油”还是“天然奶油”，尽管人造奶油允许作为食品原料，但是企业应该还消费者知情权，以便消费者选择。
即便企业标示了奶油的真实身份，但是作为消费者，仍然存疑，蛋糕中使用的人造奶油中反式脂肪酸含量到底是多少，是不是也应该标注？
“我国对现加工的面包、蛋糕产品确实没有这方面的标准规定，因此这类产品反式脂肪酸含量消费者无从获知”，食品安全专家董金狮昨天接受记者采访时表示，我国今年开始实施的《预包装食品营养标签通则》中明确规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。通则称，如果每100克（毫升）产品中反式脂肪酸含量≤0.3克（毫升）时，则可以视为“0”。
“另外，《国家食品添加剂使用标准》对氢化植物油最大使用量规定为5.0克/公斤”，董金狮表示，国家标准对散装食品标签没有严格规定，这给执法部门的监督检测造成了很大难度，消费者权益也很难保护。因此，建议国家尽快完善相关标准。
