对付产物反式脂肪酸的题目,德芙的出产销售商玛氏公司在向《证券日报》记者出示的一份声明中称,玛氏公司在中国所出产和销售的德芙巧克力产物,均为使用可可脂的产物,切合国家食品安详标准和质量检验标准,并经国家相关部分检测合格.
玛氏公司暗示,报道中所提及的"反式脂肪酸",广泛存在于各类自然食品原料和预制食品中.按照国家《预包装食品营养标签通则》中的标准规定,食品中反式脂肪酸含量小于或等于0.3g/100g时(即小于或等于0.3%),都可以标注为"0"或不标注,是可以安详食用的产物.玛氏公司在中国所出产和销售的德芙巧克力产物中反式脂肪酸含量远低于0.3g/100g,切合《预包装食品营养标签通则》所规定的可以标注为"0"或不标注的情况.即使是此次报道中所提及的观察样品的反式脂肪酸含量也远低于国家相关标准,消费者可安心选用.
明治方面对此并无任何回应.
选择巧克力要看标签
中国农业大学食品学院副传授朱毅告诉《证券日报》记者,世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》(2003年版)中建议,反式脂肪酸最大摄取量不凌驾总能量的1%.这个1%折算出来大概一人一天的限量在2克左右."但这2克是出格等闲凌驾的,早上随便吃两个面包或两个奶油蛋糕,摄取的反式脂肪酸就很可能凌驾这个数值."
朱毅以为,反式脂肪酸的摄入越少越好,上述巧克力产物固然没有超出标准,但反式脂肪酸是会累积的.因此看标签是很重要的一件事情.
什么样的巧克力是好的巧克力?
朱毅给出的答案是:可可和可可脂含量高的、代可可脂含量低的、含糖量低的巧克力就是好巧克力.
