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七次“奥林匹亚先生”获得者、著名影星阿诺德·施瓦辛格，是广大健美喜好者崇拜的偶像。即使在今天，他那无与伦比的二头肌和胸肌仍为人们津津乐道。健美的目的，是如何通过操练有效地增大身体各部位的肌肉块。科学的操练要领可以对肌肉进行精雕细刻，使之更加完善。对广大健美喜好者和健美运带动来说，首先应专注于肌肉块的增长。影响肌肉增长的因素很多，其中年龄和营养题目是最重要的，出格是科学性的营养，它既能够让你乐成，也能够让你失败。
健美选手拥有发家的肌肉体积和清楚的肌肉线条，这是长时间超负荷的大强度气力操练的成果，同时也离不开科学公道的营养，公道的营养能够增强气力操练的增肌效果，下面就影响健美运动过程中肌肉增长的运动营养食品作一综述。
一、具有明确效果的运动营养食品
1、肌酸
肌酸是一种自然的在肉类和鱼类食品中存在的物质，人体傍边也正常含有，由肌酸和磷酸共同合成的磷酸肌酸是人体内主要的能量物质之一。泛泛人肌酸的日需要量为2至3克，其中一半从食品中获得，另一半可以由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸在人体肝脏、肾脏和胰脏合成。
关于肌酸对运动能力影响的研究有很多，增补肌酸能够进步运动能力、促进操练后恢复。有研究报道天天服用肌酸20克（或0.3克/天/公斤体重），持续增补4至7天，肌肉内肌酸和磷酸肌酸的浓度可增加10~30%。
2、乳清卵白
很多研究都以为运带动需要增加饮食中卵白质的摄入量，运带动应该天天摄入卵白质约莫1.3~1.8克/公斤。国际运动营养食品学会主席jose antonio建议对付那些想增加肌肉体积的运带动来讲，天天卵白质的摄入量约莫是1.5~2.0克/公斤体重。以75公斤体重健美运动为例，那么天天需要摄入110~150克卵白质，假如仅仅从食品中摄取，需要30~50个鸡蛋清或500~750克瘦牛肉。因此，如此大的卵白需要量，选择一些优质的卵白质增补制剂作为除饮食以外的增补还是须要的。
乳清卵白是一类操作现代化出产工艺由牛奶中提取的卵白质，它不只等闲消化，而且有很高代谢率，其有效操作率高，水解以后汲取很快，在几分钟内氮可在肌肉内到达峰值，并可以提供大量的必需氨基酸。
3、增重粉和增肌粉
运带动增加肌肉体积最常用的手段之一是在饮食中增加特别的热量摄入。研究已经一致表白只是简单的在天天的饮食中多摄入500~1000千卡的热量就会使体重增加，然而高热量的饮食所增加的体重仅仅约30~50%是肌肉，剩余增加的一部分则是脂肪组织。因此，增加热量摄入可以增加肌肉体积，但随之而增加的脂肪组织却是每一个健美运带动所想要的。
增重粉和增肌粉是一类高热量的营养增补品，它的主要身分包罗碳水化合物、卵白质、各种维生素和微量元素，有的还插手肌酸、谷酸酰胺、支链氨基酸、肉碱、甲基铬等，可最大限度地增补健美操练所需的各种营养元素。此刻国内有个不成文的说法，通常卵白质含量在33%以上的属于增肌粉，33%以下的是增重粉。
4、谷氨酰胺
谷氨酰胺能够增加肌肉细胞体积、刺激肌肉卵白和糖原的合成，因此运动前或运动后增补谷氨酰胺（6~10克）可以促进卵白质合成，从而获得更大的肌肉体积和气力。
二、肌肉增长与年龄的关系
人体肌肉的增长是随年龄增长而不绝变革的，可分为快速增长、相对不变和明显下降三个阶段。男子从出生起，随着机体不绝发展发育，肌肉逐年增长，25岁时到达最高值，以后又逐年缓慢下降。女子22岁左右到达最高值。少年时期肌肉的含水量比成人高，而肌肉卵白能源物质等的储蓄比成人低，肌纤维较细，肌力弱、耐力差，易于疲乏。年龄越小与成人的差异越大。所以，年龄较小的少年不宜进行长时间、大运动量、高强度的肌肉操练。青年期后，肌肉增长相对不变，这时进行大运动量、高强度的操练效果最好。在肌肉明显下降期进行操练效果相对要差一些，但只要身体正常健康，对峙适当的肌肉操练仍能取得较好的效果。
常常进行健美熬炼的人与一般人对比，肌肉里的能量物质三磷酸腺苷和磷酸肌酸要多，血管更富厚，耐酸能力和无氧酵解能力更强。操练程度越高，能量储蓄越多，运动的耐受能力越强，肌肉中新生的毛细血管也越多。毛细血管增多，可使肌肉中的血流量增加，新陈代谢加快，同时也增加了肌肉的体积。所以只有对峙恒久的健美操练，才华加强肌肉的物质代谢，进步肌肉的能量储蓄，使肌纤维增粗、增多，肌肉块增大。
