9种家常食物吃法不当会中毒(6)

2014-08-27 10:51 来源：健之家责编：健之家饮食保健查看：次

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9种食物吃法不当有毒巧用健康对策

4.咸菜里的亚硝酸盐

冬季不少家庭都喜欢做腌菜或者咸菜，这里面也隐藏着健康的小窍门。用新鲜蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达到高峰，此后又逐渐下降。

健康对策：食用自制腌菜，要么吃4小时以内的，要么就吃30天以上的，相对比较安全。

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