面对超市中种类繁多的自制食品，消费者该如何擦亮眼睛?
1.尽量选择新鲜的、刚出锅的产品。警惕超市的打折促销、买荤送素等活动。这种活动主要在傍晚、针对马上过期的食品进行，安全指数不高，消费者不要贪图便宜而选择大量的此类食品。
2.凉拌菜尽量少吃。这是超市自制食品中安全隐患最大的一类，如要买，回家最好再增加一些醋、蒜等调味品，这在一定程度上能起到杀菌作用。
3.熟卤制品食前最好再加温。熟卤制品容易存在大量亚硝酸盐、色素等成分，不要经常吃，买回去后最好再重新加温。
4.注意查看标签。买任何食品时，都要注意看标签，查看生产日期、保质期等是否完整，同时观察包装是否破损。标签不完整、包装破损的尽量不要买。
