医学研究早已证实红酒的好处，红酒中的抗氧化萃取物，能让实验老鼠即使吃下高油脂食物，还能胖胖地活得健康、长寿。
研究发现，从红酒中萃取高量的抗氧化物——白藜芦醇(Resveratrol)能降低糖尿病机率、肝脏问题，或其他与肥胖相关的疾病，也能让肥胖老鼠比没接受这类物质的胖老鼠还要长命，死亡率降低31%。适度饮用1、2杯红酒，可延缓老化。
【抗衰饮食妙方7】
食用油挑选战略
除了慎选食材，炒菜用的油也大有学问。油脂摄取要适量，健康饮食须少油，如果是家里炒菜、煎鱼，最好选择像橄榄油、苦茶油、优质葵花油等富含单元不饱和脂肪酸的油。
优质葵花油和葵花油有什么不同?从标示可见端倪，优质葵花油富含单元不饱和脂肪酸，不像葵花油其分子结构，容易过氧化，产生较多自由基，不适合油炸。
其次，饮食上也应避免食用过氧化油脂，所谓过氧化油脂是指加热过久，或已变质的油脂。
如果要油炸食物，最好选择烘培业常用的白油，有些超市找得到，只要仔细看油品标示，便可发现，亦可到专门贩售烘培业用油的特殊店面购买。
