据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼、墨鱼具有高卵白、低脂肪、低热量的长处。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右，热量也远远低于肉类食品。
它不单富含卵白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有富厚的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸。
加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对付防范血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能增补脑力、防范老年痴呆症等。因此对等闲罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食品。
而墨鱼则是女性抱负的保健食品。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女人一生岂论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼都有好处，具有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳的功效。
墨鱼每百克含卵白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高卵白低脂肪滋补食品。
膜有弹性才新奇
提起鱿鱼，不少人想到的往往是鱿鱼丝、烤鱿鱼。实在，它的食用范畴相当广泛，干制、鲜食均可。像意大利人的鱿鱼圈、鱿鱼片，日本人的鱿鱼饭、鱿鱼面等，都长短常经典的服法。
购买鲜鱿鱼、墨鱼时，判定其是否新奇的要领是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
