扇贝是国际上公认的高等水产物;扇贝干品称“干贝”，属宝贵的海珍品，平均含有肝糖5.43%，还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品”。
十几分钟蒸熟后，什么蘸料都不消，直接吃。舟山人吃海鲜，考究的是鲜，蘸料的话，就挥霍了鲜。
俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤。文蛤主要产于沿海一带，其经济代价高、营养富厚、肉质鲜美，营养富厚，并且具有很高的食疗药用代价。
4、扇贝
冬蟹必然要用清蒸的做法才行，用任何其它的要领都不会浮现蟹的甜味。在舟山吃冬蟹很是清淡，凡是会隔水清蒸，葱姜蒜一律不放。
带鱼是餐桌上常常吃的，并且含有富厚的卵白，带鱼的营养代价富厚，对许多人来说也是喜爱之一，小孩子常常吃鱼肉尚有健脑的浸染。
相传清乾隆天子下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。
2、带鱼
1、冬蟹
3、文蛤
买返来的文蛤，放在清水中，放一点盐，不行以用淡水养。假如需要生存，可以将文蛤放入冰箱冷藏室。可是文蛤最好现吃现买，吃几多买几多，不要一次买太多。
选购时，以体宽厚、眼亮、体皎洁有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;假如鱼体颜色发黄、无光芒、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。另外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
跟着天气变冷，出海打鱼的渔民越来越少，市场上鲜活海鱼无论是品种照旧数量都少了很多。对付无鲜不欢的大连人来说，不受季候限制的扇贝正好填补了这个空白。
带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家先容，冬季是捕捞带鱼的最好的季候，并且这个时候的带鱼为了越冬做好了身分的筹备，体内积储了脂肪，所以肉厚油润，味道出格的好。
冬季吃什么海鲜好呢？如今海鲜早已成为人们餐桌上的鲜味好菜了，不管是什么时候海鲜都长短常令人垂涎的。可是你知道在冬天这样一个严寒的季候，吃什么海鲜可以让我们暖和过多吗？本日小编就向你推荐6种海鲜让你暖和过冬，赶紧来看看吧。
严寒的冬季，许多海鲜已经欠好吃了。甚至许多的鱼，虾，都进入了生恒久。可是冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹照旧很肥美的。膏很是的厚，甜。
不新鲜的贝类还会发生较多的胺类和自由基，对人体康健造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹饪。
贝类必然要吃活的。贝类自己带菌量较量高，卵白质解析又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、发生毒素，同时个中所含不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
