芽菜在我们日常糊口的饮食内里是一种较量常见的菜类了，黄芽菜的营养较量富厚，适当食用对我们的身体康健有必然的长处。并且黄芽菜含有的非凡身分使得它具有防范高血压的功能，本日小编就和你一起相识一下黄芽菜。
黄豆是一种防范高血压的食材，尚有清热明目标功能，对高血压患者长短常好的，因此在冬季可以多吃些芽菜防范高血压。
黄芽菜清热明目，有助防范高血压
黄芽菜是一种豆芽，通过豆类萌芽后形成蔬菜，萌芽后维生素含量成倍增长，与纯真吃豆子有差异的营养代价。芽菜始见载于《神农本草经》，可清肺热，除黄痰，利小便，滋润内脏，但黄芽菜性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
营养学认为，黄芽菜可以或许清热明目、补气养血，具有防备牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功能，并且芽菜中所含的维生素E能掩护皮肤和毛细血管，防备动脉硬化，防治暮年高血压。
尤其是黄芽菜中含有富厚的维生素B2，多吃些黄芽菜可以有效地防治维生素B2缺乏症，孕妇多食对缓解怀胎性高血压和产后便秘也有必然结果。
黄芽菜中还含有富厚的维生素C，但维生素C是一种怕热的维生素，因此，假如想要炒食黄芽菜的话，最好大火爆炒，以淘汰维生素C在高温袒露下的损失，加热芽菜时必然要留意把握好时间，八成熟即可。没熟透的芽菜往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持芽菜爽脆鲜嫩的浸染。
推荐几款黄芽菜的做法
鱼头芽菜汤
食材：鱼头1个，黄芽菜200克，生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量。
做法
1.首先将鱼头洗净剖开，黄芽菜淘洗清洁，生姜切片备用。
2.植物油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟，一次倒入足量的热水，放入姜片煮沸，水开后，保持大火煮5分钟，转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟，这样熬煮的汤味道更浓烈。
3.最后放入黄芽菜煮熟即可，撒入少许食盐和胡椒粉调味后即可食用。
黄芽菜炒粉条
质料：黄芽菜250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。
做法
1.芽菜摘洗清洁，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。粉条煮熟，捞出沥干水。
2.锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。
3.锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入芽菜翻炒匀称。
4.下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀。
5.盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒当即关火。
