黄芽菜是在我们的餐桌上常常可以看到的食物，黄芽菜的价值不高可是却营养富厚。本日就为各人具体的先容一下黄芽菜的相关常识，包罗黄芽菜的营养和功能浸染、差异人群吃黄芽菜的饮食禁忌、以及黄芽菜的做法大全哦。
目次
1.黄芽菜的根基先容 2.黄芽菜的营养代价
3.黄芽菜的功能与浸染 4.黄芽菜的药用代价
5.黄芽菜的做法大全 6.黄芽菜变绿可以吃吗
7.廉价的黄芽菜更康健营养 8.孕妇可以吃芽菜吗
9.冬季吃黄芽菜能防范高血压吗 10.教你分辨毒芽菜的要领
11.黄芽菜和绿芽菜的营养代价较量
黄芽菜的根基先容
黄芽菜是一种营养富厚，并且味道鲜美的蔬菜，而且是我们人体所需的卵白质和维生素的来历。黄芽菜是属于芽苗菜的一种蔬菜。在中地域，是走活着界前列的伟大的食品加工科技成绩之一。
黄芽菜战国时期就有芽菜，称为“黄卷”，传说其时主要做为药用。
黄芽菜味甘、性凉，入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功能。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗浸染。
黄芽菜的营养身分
黄芽菜是一种营养富厚，味道鲜美的蔬菜，是较多的卵白质和维生素的来历。
据阐明，在每100克黄芽菜中，含卵白质11克，脂肪2克，糖7克，维生素B含10毫克，粗纤维1克，铁1.8毫克，钙68毫克，磷102毫克，维生素B含20毫克，烟酸0.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素C含20毫克。
据研究，黄豆在萌芽4-12天时维生素C含量最高，如同时天天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免芽菜变老而低落口胃。
黄芽菜的饮食文化
尽量世界各国的饮食文化布局是差异的，但是各人对付吃要走向康健的立场却是一致的。今朝的世界考究的是“天然、康健”的食物是正确的，其实就是源自我国的芽菜菜。据报导暗示，芽菜在海外已经很是风行了。
芽菜菜，各人都以黄芽菜、绿芽菜为主要工具，其实牙菜的工具很广，既包罗黄芽菜、蚕芽菜、豌芽菜等豆类，又包罗小麦、大麦、荞麦等谷类，还包罗萝卜、空心菜、芥菜等蔬菜类，再加上苜蓿等牧草类的种子，颠末萌芽之后，都称为“豆芽”，可供食用。唯要留意的是土豆、红苕和玉米的芽，在抽芽期因含有黄曲霉素，应制止芽，这里仅谈人们常食的黄芽菜。
黄芽菜虽小得很不起眼，可它却能雅俗共赏。黄河道域春节家宴的十香菜，黄芽菜是主要用料;干煸黄芽菜是一款川菜，是把芽菜放在锅里煸干水分，回复油锅，加干辣椒同炒，吃起来又香、又韧、佐酒、下饭都十分抱负。黄芽菜排骨汤，不但芽菜、排骨十分适口，汤也出格浓。肉片焖芽菜是很要火候的，只要火候抵家，肉似红烧肉，芽菜也腴且鲜。
