杏仁在我们的糊口中是一种很常见的坚果，它具有极高的营养代价，在平时的糊口中食用杏仁可以很好的辅佐我们调剂身体，那么杏仁的营养代价毕竟有哪些呢?杏仁的功能与浸染又有哪些呢?下面我们就跟着小编一起去具体的相识关于杏仁的具体的常识吧。
目次
1、杏仁的简介 2、杏仁的营养代价
3、杏仁的功能与浸染 4、杏仁的药用代价
5、甜杏仁与苦杏仁的区别 6、杏仁的食用要领
7、杏仁的食用人群有哪些 8、吃杏仁的长处
杏仁的简介
杏仁是属于蔷薇科杏子的种子食物，它分为苦杏仁和甜杏仁，主要是含有卵白质尚有脂肪以及糖尚有一些微量的苦杏仁苷。它的脂肪的构成主要是亚油酸以及油酸构成的。
杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显暴露包在粗拙外壳中的核仁，核仁为黄色且有许多小洞，外壳为坚固的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的卵白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，约莫是自己重量的一半，杏仁油为淡黄色，固然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功能。
品种分类
杏仁是蔷薇科的植物，包罗杏树的种仁和扁桃的种仁。每到果实成熟季候，杏仁核被剥开后就看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵状的杏仁。杏仁是发展在暖温带的作物的果实，所以它性喜暖和、阳光富裕的气候情况，所以一般杏仁树大部门是种植在朝阳可以洗浴阳光的处所。
我们相识到杏仁一般能是被分为苦杏仁可能是甜杏仁亦可能是被分为南杏仁和北杏仁之分。它们两者之间的区别就在于一个是甜的一个是苦的，而它们的营养代价其实都是一样的。
甜杏仁有着富厚的营养代价，是市场上很是宝贵的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不只含有富厚的不饱和脂肪、维生素E、优质卵白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体接收，夏季食用，不单可以美容养颜，尚有减肥功能。
甜杏仁药材
干燥种子，呈扁心脏形，长1.6～2.1厘米，宽1.2～1.6厘米，顶端尖，基部圆，阁下对称，种脊明明，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分手出很多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。断面白色。子叶接合面常见旷地。气微，味微甜。以颗粒匀称而大、丰满肥厚、不发油者为佳。
一般的环境下苦杏仁是被我们用来做药的，苦杏仁含有苦杏仁甙，可以被我们身体中的胃酸水解，会会发生一种剧毒的物质，一般的作为药用。在中药中很早就已经开始利用杏仁作为治疗疾病的药物了。杏仁中的苦杏仁甙成份不只仅可以或许让我们止咳平喘，并且还具有很好的抗击肿瘤的浸染，是对医学上面的一大孝敬。
苦杏仁
苦杏仁，别名：杏仁。拉丁文名：Semen Armeniacae Amarum.为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，撤除果肉及核壳，取出种子，晒干。主治成果有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南边产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料插手蛋糕、曲奇和菜肴中。
